Технология молока и молочных продуктов

Подать заявку

Описание специальности

Вести технологические процессы производства молока и молочных продуктов
Принимать молочное сырье на переработку
Контролировать качество сырья
Организовывать и проводить первичную переработку сырья в соответствии с его качеством
Заниматься производством цельномолочных продуктов, жидких и пастообразных продуктов детского питания
Изготавливать производственные закваски и растворы сычужного фермента
Контролировать соблюдение требований к сырью при выработке цельномолочных продуктов, жидких и пастообразных продуктов детского питания
Обеспечивать работу оборудования
Контролировать качество готовой продукции
Производить различные сорта сливочного масла и продуктов из пахты
Вести технологические процессы производства сливочного масла и напитков из пахты
Контролировать соблюдение требований к сырью, а также качество готового сливочного масла и напитков из пахты
Производить различные виды сыра и продуктов из молочной сыворотки
Изготавливать бактериальные закваски и растворы сычужного фермента
Вести технологические процессы производства различных видов сыра и продуктов из молочной сыворотки
Контролировать соблюдение требований к сырью при выработке сыра и продуктов из молочной сыворотки
Контролировать качества готовой продукции
Заниматься организацией работы трудового коллектива
Планировать выполнение работ исполнителями
Контролировать и оценивать результаты выполнения работ исполнителями
Вести учетно-отчетную документацию
Изучать рынок продукции и услуг в области производства молочной продукции
Вырабатывать меры по оптимизации процессов производства продукции и оказания услуг
Производить молочные консервы и сухие детские молочные продукты
Вести технологический процесс производства молочных консервов и сухих продуктов детского питания
Контролировать соблюдение требований к сырью для производства молочных консервов и сухих детских молочных продуктов
Контролировать качество молочных консервов и сухих детских молочных продуктов

Учебная и производственная практики являются обязательной частью образовательной программы. Производственная практика проходит в два этапа: практика по профилю специальности и преддипломная практика. Как правило, практики организуются на молочных комбинатах, маслосырзаводах, масложировых комбинатах, фабриках мороженого, а также на небольших перерабатывающих предприятиях молочной промышленности.

Защита выпускной квалификационной работы (дипломная работа, дипломный проект)
Государственный экзамен (по решению ссуза)

Основные изучаемые дисциплины

Инженерная графика
Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве
Основы экономики, менеджмента и маркетинга
Техническая механика
Технология производства глицерина и жирных кислот
Технология производства модифицированных жиров, маргариновой и майонезной продукции
Технология производства мыла и синтетических моющих средств
Технология производства растительных масел
Управление структурным подразделением организации
Электротехника
Инженерная графика
Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве
Технология производства глицерина и жирных кислот
Технология производства модифицированных жиров, маргариновой и майонезной продукции
Технология производства мыла и синтетических моющих средств
Технология производства новых видов продукции на основе косточковых и эфирных масел
Технология производства растительных масел
Управление структурным подразделением организации
Экономика организации
Электротехника и электронная техника
Геология
Инженерная графика
Обеспечение технологий поисков и разведки месторождений полезных ископаемых
Основы организации и управления на производственном участке
Основы технического обслуживания и ремонта бурового и горного оборудования
Основы технологии буровых работ
Основы технологии проходческих работ
Основы экономики
Техническая механика
Электротехника и электроника
Аналитическая химия
Инженерная графика
Органическая химия
Основы исследовательской и экспериментальной деятельности
Основы квалиметрии технологии производства светочувствительных материалов, магнитных носителей и полимерных материалов
Основы технологии производства светочувствительных материалов, магнитных носителей и полимерных материалов
Основы управления персоналом производственного подразделения
Процессы и аппараты
Физическая и коллоидная химия
Электротехника и электроника
Материаловедение
Неорганическая химия
Органическая химия
Основы оптимизации технологических процессов кожевенного и мехового производства
Основы управления производством изделий из кожи и меха
Технический анализ и контроль кожевенного и мехового производства
Технологии очистки сточных вод и утилизации отходов кожевенных и меховых организаций
Технология и оборудование кожевенного и мехового производства
Технология оценки и контроля качества готовой продукции на кожевенных и меховых организациях
Экономика предприятия (организации)
Автоматизация технологических процессов
Информационные технологии в профессиональной деятельности
Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве
Разработка новых видов продукции
Технология производства консервов
Технология производства пищеконцентратов
Технология производства продуктов из картофеля, сушеных плодов, овощей и меха
Управление качеством с основами метрологии и стандартизации
Управление структурным подразделением организации и организацией в целом
Экономика организации
Контроль соответствия качества деталей требованиям технической документации
Планирование и организация работы структурного подразделения
Программирование для автоматизированного производства
Процессы формообразования и инструменты
Реализация технологических процессов изготовления деталей
Системы автоматизированного проектирования
Технологическая оснастка
Технологические процессы изготовления деталей машин
Технологическое оборудование
Технология машиностроения
Информационные технологии в профессиональной деятельности
Контроль соответствия качества деталей требованиям технической документации
Организация и планирование деятельности структурного подразделения
Основы промышленной экологии
Основы экономики организации и управления качеством
Программирование для автоматизированного оборудования
Системы автоматизированного проектирования и программирования в машиностроении
Технологические процессы изготовления деталей машин
Технологическое оборудование
Автоматизация технологических процессов
Биохимия и микробиология молока и молочных продуктов
Инженерная графика
Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве
Основы экономики, менеджмента и маркетинга
Технология приемки и первичной обработки молочного сырья
Технология производства сливочного масла и продуктов из пахты
Технология производства сыра и продуктов из молочной сыворотки
Технология производства цельномолочных продуктов, жидких и пастообразных продуктов детского питания
Управление структурным подразделением организации
Биохимия и микробиология молока и молочных продуктов
Инженерная графика
Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве
Технология приемки и первичной обработки молочного сырья
Технология производства авиационных и ракетных двигателей
Технология производства сливочного масла и продуктов из пахты
Технология производства сыра и продуктов из молочной сыворотки
Технология производства цельномолочных продуктов, жидких и пастообразных продуктов детского питания
Управление структурным подразделением организации
Экономика организации

Специальность

Старший техник-технолог

Будущие профессии

Аппаратчик пастеризации
Аппаратчик производства кисломолочных и детских молочных продуктов
Аппаратчик производства сухих молочных продуктов
Изготовитель мороженого
Изготовитель сметаны
Изготовитель творога
Лаборант химического анализа
Маслодел
Оператор линии розлива молока и молочной продукции
Прессовщик сыра
Сыродел
Технолог молочного производства
Технолог сельскохозяйственного производства
Укладчик-упаковщик сыра

Организация учебной и производственной практики

В рамках учебного плана предусмотрено прохождение учебной и производственной практики. Практику студент проходит по месту жительства. Колледж дает направление и заключает договор на практику с выбранной Вами организацией.

В случае, если у студента нет места для практики - он может обратиться в отдел практики где ему будут предложены варианты мест прохождения в партнерских организациях. Также практика может быть организована на базе колледжа.

Reviews

Ключевые особенности нашего колледжа

Живое общение с преподавателями

Каждую неделю студент участвует в онлайн лекциях. Может задавать вопросы и взаимодействовать с другими студентами. Все онлайн лекции доступны в записи после их завершения. Расписание лекций есть в личном кабинете.

Индивидуальная траектория

Возможность по собственному усмотрению выбирать порядок изучения дисциплин и распределять свое время. Большой выбор тем для лабораторных работ. Преподаватель проверяет лабораторные работы и дает обратную связь.

Персональный куратор

Человек, который закреплен за студентом и готов ответить на вопросы по учебному процессу. Связь с куратором осуществляется через личный кабинет, telegram или по телефону.

Сообщество студентов в VK и telegram

После зачисления студент имеет возможность добавиться в сообщества своей группы и потока по специальности.

Студенческий билет

Каждый студент получает студенческий билет. Для получения студбилета нужно оформить заявку в своем личном кабинете и указать почтовый адрес. Студенческий билет дает возможность получать льготы.

Телеграм бот для родителей

В этом боте родитель студента получает информацию о датах сессии, успеваемости, сроках оплаты. Бот также напомнит и поможет подготовить документы для налогового вычета.

Формат обучения

Обучение ведется с использованием дистанционных технологий. То есть во время образовательного процесса студент не приезжает в колледж. Все взаимодействие строится через личный кабинет. В личном кабинете студента есть актуальный учебный план, учебные материалы для самостоятельного изучения. В каждом предмете кроме основного учебного материала есть список дополнительной литературы, который студент при желании может изучать используя электронную библиотеку.

Экзамены и зачеты сдаются через личный кабинет студента во время сессии дважды в году.